当人类对食物的追求已经攀登上了生物链的顶峰，他们开始从烹饪地点中为这段疲软的关系寻找更开放式的突破。野外，露营，早就不够满足人类强烈的挑战欲，有一些狠老外直接在活火山边搭灶台，偷起了地壳运动时代的古老煤气。靠山吃山，这是亘古以来的传统，哪怕它是火山。危地马拉共和国帕卡亚火山周围有21个小型人类住区，马里奥就是一个土生土长的本地人。伴君如伴虎，和邻居们一样，马里奥在这里提心吊胆地生活了52年，却从未想过有一天他能拿火山当微波炉使。直到有一天，他上山看见几个游客在熔岩上烤棉花糖，潜藏了多年的烹饪灵感瞬间被激发了出来。他尝试了很多方法与食材，牛排和烤鸡都失败了，最后发现披萨才是在帕卡亚火山上烹饪的完美菜肴。都说厨房如战场，如果普通的厨房在一个烹饪小白的手里能变成游击战场，那在火山边做菜，危险指数无异于参加了一场诺曼底登陆。先不谈凹凸不平的火山岩有多崎岖，关键稍不注意，脚可能会比披萨先熟。马里奥要么将托盘放在烤箱状的岩石洞里，要么放在缓慢流动的熔岩边上，不到10分钟披萨就做好了。他花了至少5年时间将他对披萨的热情转化为一项业务，并在年支起了自己的披萨摊儿。与危险指数相齐的，是它的高薪收入。每天有数百人参观帕卡亚火山，帕卡亚披萨几乎从不缺少顾客。火山上烹制的披萨让马里奥的收入直逼米其林大厨，ins上晒出的每一张火山披萨照，比大众点评上的五星好评还要诱人。
狗看了都馋
在火山边做菜，除了金钱的诱惑，当然还有饿坏了的肚子。3月19日，休眠了快年的法格拉达尔火山醒了，成千上万的游客、探险家前来一睹“炽热地心之窗”的壮丽景象。埃里克·希尔马森原本跟着旅行团去冰岛看火山爆发，但这帮子冰岛人做的菜实在难以下咽，三天的舟车劳顿早已让埃里克饥肠辘辘。他上超市买了培根香肠和平底锅，却始终没有一个做菜的地儿。在火山脚下等待了8个小时后，诸神的铁匠将熔炉点燃，红色的火焰炙烤天地，火山终于爆发了，成千上万的人为之惊呼。埃里克已经没有了观看这一自然奇观的兴致，空荡荡的胃完全掌控了他的心智。熔岩从山体缝隙中流泻，这在他眼里不过是烹饪中的必要元素，他赶紧掏出锅，在尚未冷却的熔岩上给自己煎了一份真正意义上的火山石烤肠。现代食物链的完善，人的味蕾早已饱和，法厨大餐，路边脏摊，都无法在味觉系统激起涟漪，甚至它们的烹饪方式和食材都能够在下厨房app里找到替代方案。时代变了，要想尝到美食，就得肉身成圣，以身犯险，于是冒险家西蒙特纳把目光瞄向了火山。
西蒙和布拉德利是两名经验丰富的火山专家
他们那次踩点的是瓦努阿图安布里姆的马库姆陨石坑内的熔岩湖。
为了让那趟旅行更加深刻，西蒙带了一瓶啤酒和一些棉花糖在熔岩湖上垂钓。湖心的辐射热量最高，钓竿轻轻晃过湖面就做好了。果然不需此行，西蒙表示这是他吃过最完美的棉花糖之一：“在熔岩湖上烤制的棉花糖外表坚硬，不会沾到手指，中心柔软度又恰到好处。”同行的伙伴布拉德利勇敢地拍下了这一幕，在此之前他曾12次下降到熔岩湖边，而湖中的熔岩时不时会喷吐火星唾沫，有一次直接让他的三脚架和亚瑟士球鞋熊熊燃烧。
但布拉德利是一位值得我们尊敬的摄影师。
对于七年之痒已过，如今不痛不痒的中产夫妇，詹姆斯和劳拉来说，没有任何事能够再次激发他们原初的激情。直到他们有次在冰岛旅游的时候，发现了那座活火山。二十年的婚姻生活中，他们在人均欧的意大利餐厅享用过数次烛光晚餐，也在别墅区的家里烹饪过无数的培根三明治，却从未体验过在火山边搭起一张简陋的餐桌。尽管被早已硬化的岩石包裹，但依然能感觉到火山下的熔浆翻滚，就像他们中年躯壳下，尚且冷却的爱意。身后火山喷射的那一刻，他们的深层欲望亦一触即发，那种对暴力、攻击欲的崇尚，对死亡的未知、恐惧和超越。零度情感瞬间达到沸点，他们一同举杯抵达了灵*的高潮，哪怕那是最后一顿午餐。你实在不明白，为什么这些人要冒着这么大的风险跑到火山边上做菜。当自然中最野蛮、最生猛的五大元素之一火，早已被规训成了煤气灶上的小火苗，而火山也许是为数不多未被规训的野火。它连接着大地的心脏，每一次爆发都能让人感觉到地脉的生命力。古罗马人们看见火山喷发就以为火神武尔卡发怒了。旧石器时代，原始人类经常可以看到火光，有时甚至可以见到连续不断的森林大火，那其实是动物尸体之中的鳞引发燃烧。但那时的人却不认识火，视之为怪物，为不详，绕火而行，避火而居。是智者燧人氏认识了火，并掌握了钻木取火与点石击火的方式，教人熟食，才结束了远古人类茹毛饮血的历史。在火山边烹饪的人们，也许又重新感受到祖先当初发现火时的兴奋，它相当不好驯服，既能化身森林猛兽，也能滋养现代文明。这可是那些火力制胜主义者们早已丢失掉的敬畏之心。曾有科学家研究火山喷发地点时，在焦土岩浆外壳上烹饪热狗来观测温度。至于用火山地热做出来的菜到底好不好吃我们不得而知，他们至少认可了火山烹饪的安全性。要是在华夏大地上有一座活火山，我丝毫不怀疑那些老饕们会在上面搭个烤架，给大伙儿造一道美味的孜然蚕蛹。但值得注意的一点是，科学家们还温馨提示：火山边的食用环境并不乐观，因为熔岩烧焦的味道总有股说不上来的屁味。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
