什么咖啡也有智商税 [复制链接]

No.11

NOV.AUTUMN

什么？！

咖啡也有智商税？

50元一杯的星巴克，对于一线城市而言，已经是一个再正常不过的价格；送货上门的瑞幸确实便宜，但总觉得并没有那么好喝？想要在家中也做出小资的咖啡，但总觉得和店内的咖啡差了些什么。但与此同时，动辄几十一杯的咖啡也一直存在着和2元一条的速溶雀巢并没有什么区别；喝咖啡喝的是情调而不是咖啡本身，这样的话题也屡见不鲜。

那么，我们在不同地方喝到的不同咖啡，那份价格到底值不值得呢？

咖啡真的有智商税吗？

星巴克

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作为咖啡行业的百年巨头，星巴克咖啡公司成立于年，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。时至今日，星巴克已经不再是简单的一个美国品牌，俨然成为了世界品牌。对于越来越多的人来说，喝一杯星巴克已经不仅仅是承载的一杯咖啡那么简单，星巴克的背后代表的是午间的小憩和精神愉悦感的承载。

不同于瑞幸或三顿半的外带或自煮，星巴克更多的是作为大家堂食享受或商务人士工作专注的选择。在店内感受星巴克所带来的全新的咖啡文化，沉浸在咖啡豆烘焙的香气之中，或许这也是星巴克想要带给每一位消费者最佳的体验。

而这段奇妙的体验，就不得不提到这香气背后的秘密——咖啡豆。

星巴克自成立之初，坚持采用星巴克自品牌的咖啡豆，所出售的咖啡豆主要来自三个咖啡种植区域：拉丁美洲、非洲/阿拉伯地区、亚洲/太平洋地区，具体来说选用了六种不同的咖啡豆。

苏门答腊咖啡豆：这种咖啡起源与印度尼西亚岛，带有与众不同的香料味。它醇度厚重，口感顺滑，伴随着草料的香味和泥土的芬芳。回味持久，几乎感觉不到酸味。

　　危地马拉安提瓜咖啡豆：这里的每一杯咖啡都传递着始终如一的风味。清香的柠檬味，可可味伴随着柔和的香料味，呈现出这个地区的咖啡豆特有的优雅口感。

　　埃塞俄比亚咖啡豆：口感顺滑，有层次感，带有香料味。因其绝佳的风味和产地在咖啡历史上重要的地位广受采购商和烘焙师的追捧。

　　肯尼亚咖啡豆：颗粒较大，有水果风味。丰富的层次感中包含了黑素栗、新鲜黑莓、甚至是酸葡萄柚的味道。

　　东非咖啡豆：具有独特的芬芳，并伴有类似红酒的果酸味。令人回味无穷。

巴布亚新几内亚咖啡豆：具有浓厚的草药味，醇度浓郁。

通过使用不同品类的豆种，制作了星巴克店内不同系列的咖啡产品，从而带给消费者最好的饮用体验。

瑞幸

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瑞幸咖啡的横空出世，是所有离不开咖啡的人士也从未想到的事情。瑞幸咖啡结合大数据以及基于互联网，通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，提供了一种全新的便捷咖啡销售模式。

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不同于星巴克的线下体验感，瑞幸更多的采用的自提或外送的售卖方式，虽然不能够为消费者提供全新的门店体验，但是对于瑞幸本身而言，在销售环节上便减少了门店铺设的费用，从而将成本降低，用更低的价格为消费者创造了同等的服务。同时，瑞幸外送的模式，精准到了消费者群体，更多的面向写字楼内的白领人士，满足了商务人士把咖啡用作工作提神及办公室饮品的需求。基于此，瑞幸在最短的时间内取得了巨大的成功。

但作为咖啡行业，想要在咖啡店遍地的一线城市稳固发展，到最后都是咖啡豆品质的比拼，前期一直被诟病“拼豆”，口感不佳的瑞幸，在咖啡豆上也进行了一次全面的改革。

今天的瑞幸，采用的是全埃塞俄比亚当季新鲜的的日晒西达摩豆。而这次全新升级的咖啡豆在意大利米兰举办的IIAC国际咖啡品鉴大赛上，经过来自18个国家和地区的评鉴委员严格盲测后，从多个同类产品脱颖而出，斩获金奖奖项。同时，升级后的瑞幸咖啡邀请到WBC世界咖啡师冠*团队专业调配，中深度烘焙后咖啡更加醇厚香浓，最大程度上升级了咖啡本身的品质与口感。

三顿半

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时下的网红咖啡新秀，就不得不提到——三顿半。对于更多的学生和居家人士而言，在家中自煮咖啡，是比起外带和商务人士门店久坐外更被需要的。而居家自煮咖啡也一直以来面临的最大问题就是，蒸煮过程过于专业，业余爱好人士很难完成对于不同种类咖啡的烹饪，以及速溶咖啡口感不佳的问题，而三顿半便很好的解决了这样的实际问题。

首先，三顿半开启了全新的咖啡即溶模式，不同于速溶咖啡的颗粒感，更好的让咖啡完全溶于液体，全部配料只有阿拉比卡咖啡粉，提前在烘焙上完成了不同程度的区分，通过瓶身上不同的标号代表不同程度的烘焙口感，也在消费的同时给予了全方面的烹煮咖啡指导，让消费者能够最快速的找到自己心仪的产品。

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咖啡真的是智商税吗？

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上述三种咖啡，代表的是时下三种不同的咖啡选择，也是三种不同的消费程度。虽然星巴克的价格一直久居不下，但这背后其实更多的是对于星巴克咖啡文化的认同，是对于需要小憩时光静享咖啡人士的精神满足，星巴克也在世界各地为大家提供了不同的环境选择，甚至一度成为大家蜂拥而至的目标。

瑞幸通过减少门店成本的铺设，更多的把精力放在了降低价格与提升咖啡品质本身之上，这也就是为什么会成为都市白领的不二选择的最佳原因，对于上班的大家而言，提升必需品的咖啡需要的是那一份便捷与功效，而不是小资的那一个环境。

三顿半的探索让自冲咖啡成为了可能，在线的多种煮法指导也让大家不再对对自制咖啡望而却步，而是勇敢探索出属于自己新的咖啡口味。

三种不同的咖啡承载的价格是三种不同选择的服务与咖啡背后所带来不同的精神层次的享受，或许你是辛苦的上班族，在喝惯蓝瑞幸的同时，也需要一个静谧的下午坐在飘香的星巴克静静的休憩，希望大家都能在不同模式的切换中，让你感受到咖啡的多种魅力。

文ICcoffee日记