北京那个白癜风医院比较好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin你有没有想过
每天手中的这杯咖啡
它是从哪里来?
又经历过怎样的旅程?
现在
小编和你一起探索它的旅程
地理即是风味
不是任何地方都可以种植咖啡树的,咖啡种植带一般在南北回归线之间,有拉丁美洲、非洲、亚洲(太平洋)三大产区,因其不同的土壤、气候和加工方法而风味各异。
(示意图)
1危地马拉安提瓜产于拉丁美洲,拥有精致的酸度,微妙的如可可般的香味及柔和的香料味。2肯亚产于非洲,拥有果汁般的酸度,明显的如葡萄柚和葡萄酒般的味道。3苏门答腊产于亚洲/太平洋,拥有强烈的泥土芳香、回味悠远的草药味。
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海拔即是品质
咖啡树主要有两个品种,生长在高海拔地区的阿拉比卡种和生长在低海拔地区的罗布斯塔种。高海拔地区昼夜温差大,栽植条件苛刻,培育出来的咖啡口味也更浓厚丰富。比如,星巴克的咖啡豆就产自于阿拉比卡种。
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从咖啡树到咖啡豆
咖啡树在生长过程中,需要种植者悉心照料,从一棵咖啡树到出产出可收获的咖啡果大约需要5年时间。咖啡树喜欢温和不酷热的气温,为了让它更好的成长,会在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫。
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咖啡树第一次开花约在树龄三年左右,咖啡花为白色五瓣筒状花朵,花朵开花二三日之后即会凋谢。几个月后就会开始结出果实了,咖啡豆是一种浆果,成熟后常呈红色,和樱桃极为相似,因此称为咖啡樱桃(CoffeeCherry),此时即可采收。
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星巴克致力于不断改善C.A.F.E.条例(咖啡和种植者公平条例),为当地咖啡种植者提供支持,改善种植农生活,提升咖啡种植水平,保护自然生态环境。
加工咖啡豆
和酿酒葡萄一样,咖啡豆的选择也很重要。首先从摘取回来的咖啡果实里取出种子,然后进行咖啡生豆的加工,这就是咖啡工序中的“精选”。接着将果肉和内果皮去掉,这就是所谓的“精制”。之后再将咖啡豆做大小归类,将品质差的挑出去,这就是所谓的“选别”。
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接下来一般会用日晒法或水洗法,近几年,经过改良与发展,演变出了新的处理方式——半日晒半水洗法,又叫蜜处理法。并经过一定程度的发酵处理,才能得到酸甜可口,口感丰富的好豆子。
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为了挑选出世界上的高品质咖啡豆,星巴克只采购正处枝繁叶茂的咖啡果,熟透且品相良好。并依据大小、色泽和饱满度等标准一遍又一遍筛选。
烘焙咖啡豆
咖啡豆的烘焙时间一般不长,约为8-16分钟。在烘焙过程中,咖啡豆会经过一系列复杂的化学变化,其颜色、大小都与生豆有了很大的不同,而且还会散发出原本没有的诱人香气。
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咖啡烘焙分为*金烘焙、中度烘焙、深度烘焙三种,口味也会各有不同。为使每一颗咖啡豆具有上佳风味,星巴克对于不同种类咖啡豆采用合适其特点的烘焙方式。咖啡生豆集中打包好后,漂洋过海来到西雅图星巴克咖啡烘焙工厂,在这里烘焙,完成从生豆到熟豆的转换。
研磨咖啡豆
一般可以将咖啡豆放在手动磨豆机或电动机中进行研磨,等研制成粉末后,就是我们常见的咖啡粉了。
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香醇的咖啡诞生
需要一些冲泡咖啡的工具,比如虹吸壶、手冲套件或者意式咖啡机等,经过萃取,就能喝到一杯浓香四溢、幸福满满的咖啡。
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一杯好咖啡的练就要经历种植
选择、烘焙、研磨和冲泡等多道工序
繁而不杂,凝聚咖啡精华,渲就品味人生
机会来啦
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不过,喝咖啡的时候
别忘了跟TA们讲讲这一杯咖啡的来历哦!
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