彭洋出诊的医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/210716/9192406.html吃与人体健康有着直接的联系，这也使得关于吃和健康也总有很多各种说法。其中，“吃啥补啥”就非常流行，如在网上流传甚广的“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”，读完就让人感到十分神奇。在“吃啥补啥”的理论中，更加广为流传的是“以形补形”因为它更加直观，容易记得。“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”就属于这类。“以形补形”，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。这种思维并不是中国独有，在其他国家也非常流行。其实仔细琢磨就会发现，“10大形似人体器官的果蔬吃啥补啥”中虽然一部分结论有些道理，但是理由中大多有错误，而另一些连结论也不靠谱。传言1切开的胡罗卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部，保护视力，让眼睛更明亮。胡萝卜确实是一种神奇的生物，在人类历史的不同时期被“赋予”了不同的功能。比如古罗马皇帝认为胡萝卜有春药的作用。能让男人更XX，女人更OO，所以在宴会时只提供胡萝卜（小伙伴们惊呆了）...这...真是个神奇的故事。不过关于胡萝卜能增强视力的故事也好不到哪去.原来在第二次世界大战时，英国皇家空*秘密研制出了一种非常厉害的监控设备--雷达。并依靠雷达成功击落数架德国轰炸机，他们为了隐瞒雷达的信息，就谎称英国飞行员每餐都吃大量胡萝卜，所以具有超级强悍的夜视能力。于是又一个神奇的故事诞生了并且被广为流传至今。真相：吃胡萝卜的确对眼睛有益，因胡萝卜中含有的β胡萝卜素可以转化为维生素A——视*醇，视*醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。而如果人缺乏维生素A时会引起眼盲症。但胡罗卜中含有大量的β胡萝卜素，所以使用少量的胡萝卜也就可以给我们提供充足的维生素A。综上所述，多吃胡萝卜并不会促使你的视力变的好起来，相反，如果摄入维生素A过量会引起维生素A中*。致使皮肤变的暗*，疲倦，严重的甚至会出现头疼，脱发等症状。所以把存起来的胡萝卜还给兔子们吧，我们只需要留下一点就够了～传言2
核桃——大脑：
核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。
目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。
真相：
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处，也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。
但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头。传言3蛤蜊——睾丸：蛤蜊等鱼蟹类所含丰富的核酸，是制造遗传因子与精子时不可缺少的物质。真相：关于核酸的说法不靠谱。核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一，可分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。事实上，核酸存在所有于动物、植物细胞、微生物内、生物体内。
不过，蛤蜊和大多数水产一样，都是富含锌的食物，锌对于性腺健康有重要作用，缺锌会引起儿童生长法乐迟滞，造成身材矮小、男性发育障碍。如不爱吃水产，其他动物食品和坚果也都是锌的良好来源。
传言4姜——胃：姜的辣素刺激胆汁生产，从而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能让蛋白质变碎小，使油腻食物易于消化掉。真相：有研究发现，姜的促进胃的排空，帮助消化，动物实验也发现，姜能促进胆汁酸分泌，帮助老鼠消化脂肪。但姜通常只是当调料使用，做菜时用一点还是不错的，大量食用姜可能会增加凝血难度，对一些跟凝血有关的药物会有干扰，所以也不建议吃的太多。
传言5
地瓜——胰腺：甘薯看起来像胰腺，事实上，它确实能平衡糖尿病患者的血糖指数。真相：首先需要强调的是，糖尿病患者需要坚持服药，合理的膳食可以帮助更好的控制血糖但无法代替药物的作用。
甘薯膳食纤维丰富，对平衡糖尿病患者的血糖有一定作用，在动物实验中，也的确发现甘薯对于减低老鼠的血糖有一定帮助。
不过，甘薯能量较高，如果吃红薯，要减少其他主食的摄入；烹调方法也会对红薯的升血糖指数GI产生影响，如煮红薯的升血糖指数高达76.7[7]，属于高血糖食物，糖尿病人也不要多吃。
传言6
番茄——心脏：番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄包含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。真相：首先番茄有四个腔室的说法完全是不对的（番茄的结构）。不过的确有些流行病学调查发现，多吃番茄有利于降低心脏病和中风的风险。但高胆固醇血症并不只是因为饮食引起的，更多和代谢有关，如果医生建议用药控制还是不要只依靠饮食来控制胆固醇。传言7芹菜——骨骼：芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。真相：克芹菜杆中钙含量有80mg，在蔬菜中还比较高。不过，植物食物中钙的吸收率低，对骨骼作用并不大。而关于钠就完全说错了。人体骨骼是由无机材料和有机材料组成的复合材料，其中有机成分主要为胶原，占骨骼总重量的30％，骨骼的无机部分占人体骨骼总重量的70%，钠的含量只有1%左右。可见，骨骼中的钠含量并没有高达23%，相反，过高的钠摄入反而不利于骨骼健康，有研究发现，钠摄入量增加会增加体内钙的流失，反而不利于骨骼健康。芹菜本身钠含量就较高，会增加膳食中钠的摄入，做芹菜时要注意少放盐。促环以循可液酒血红进传言8红酒——血液：红酒可以促进血液循环。真相：真的能改善血液循环的只有运动，酒精只能暂时的让体表血管扩张，让人产生暖意。而且红酒始终还是酒，不宜多喝，过量的酒精造成的危害可能还要大。←传言9鳄梨—子宫鳄梨长得很像子宫，能保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明，女性周吃一个鳄梨，就能平衡雌激素，减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟的生长期，也恰恰是9个月。真相→这条是胡拼乱凑之大全。首先并没有任何研究发现鳄梨能帮助预防子宫癌或宫颈癌。另外鳄梨也并非开花到结果是9个月。墨西哥产的鳄梨开花到结果6至8个月，危地马拉的鳄梨开花到结果12至18个月。其实是没有任何一种单一的食物可以被称为抗癌食物的。“传言10葡萄柚—乳房柑橘类水果长得像乳腺，橘子的抗氧化剂含量是所有水果中最高的，含多种不同的植物化学成分。食用时橘络不要扔掉，可缓解乳腺增生症状。真相：蔬菜水果中都含有很多抗氧化剂，很多水果都常被冠以“抗氧化剂最高”的头衔，但其实完全不必去纠结哪种水果的抗氧剂含量最高，因为虽然理论上和动物实验中抗氧化剂对人体有益，但是目前没有证据能够证明服用抗氧化剂对人体有益。更多内容，请看：抗氧化剂：医患间难以跨越的鸿沟。至于乳腺增生，缓解压力，吃高纤维少脂肪的食物，多运动，如果可能，30岁之前完成生育才是更靠谱的预防方法。结论：“以形补形”纯属简单的类比和推论，都非常牵强附会。食物多样化和均衡的饮食结构才是健康生活的基础。食物毕竟是食物，不能替代药物，不要迷信任何一种食物对于疾病的作用。参考资料：WillisLM,Shukitt-HaleB,ChangV,JosephJA()Dosedependenteffectsofwalnutsonmotorandcognitivefunctioninagedrats.BrJNutr,:–.HaiderS,BatoolZ,TabassumS,etal.Effectsofwalnuts(Juglansregia)onlearningandmemoryfunctions.PlantFoodsHumNutr,,66(4):-40.HuML,RaynerCK,WuKL,etal.Effectofgingerongastricmotilityandsymptomsoffunctionaldyspepsia.WorldJGastroenterol.Jan7;17(1):-10.PrakashUN,SrinivasanK.Fatdigestionandabsorptioninspice-pretreatedrats.JSciFoodAgric.Sep14.ShahidulIslam.Sweetpotato(IpomoeabatatasL.)Leaf:ItsPotentialEffectonHumanHealthandNutrition.JournalofFoodScience,,71(2):R13-R20.TheEffectofIpomoeabatatas(Caiapo)onGlucoseMetabolismandSerumCholesterolinPatientsWithType2Diabetes.DiabetesCare,,25(1):-.中国食物成分表,.
宋云京,李木森,吕宇鹏.
AFM和EPMA研究人体骨骼的微观结构和成分.
,第二届中国热处理活动周论文集.
阮光锋.盐，身犯5宗罪.
文章来源：果壳网作者：阮光锋
图片来源：网络
有时候
光吃不运动也不行哟
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