危地马拉

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得天独厚的地理环境,造就了危地马拉咖啡滋 [复制链接]

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??危地马拉,位于南北美洲的中央,国土面积约有十万平方公里,其中山林面积占全国面积的三分之二,有热带雨林、火山地质、高原纵谷和多变的微型气候,境内有34座火山,为大部分的咖啡产地提供者源源不断的养分。

????危地马拉在洪都拉斯跟墨西哥的中间,北接墨西哥,南邻洪都拉斯和萨尔瓦多这些世界闻名的咖啡产国。其得天独厚环山抱海的环境孕育出的咖啡颗粒饱满,美味均衡,曾经享有世界上品质最佳咖啡的声望。

危地马拉的咖啡产区

??危地马拉的咖啡在年,由杰苏伊特神父传入。到了19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。有七个主要咖啡产区:安提瓜、柯班、阿蒂特兰、薇薇特南果、弗赖哈内斯、新东方、圣马可。

其中的安提瓜、阿蒂特兰、圣马可、弗赖哈内斯四个产区属于火山土壤地质;柯班与薇薇特南果、新东方三个产区,属于非火山岩的高地或热带雨林气候。

??危地马拉全境坐拥三百多种微型气候,堪称世界之最。得益于高海拔优势,咖啡带分布于米以上,北纬十四到十六度之间,最易种出极硬豆。最为著名的产区非安提瓜莫属。以前,安提瓜是危地马拉的首都,也是曾经西班牙统治下的中美洲的首府。因为被火山环绕,所以历史上多次被火山破坏。最终于年迁都到了危地马拉城。而每当喝到安提瓜时,总能感觉其中明显典型的火山味道带来的烟熏尾韵。

??现在危地马拉的咖啡豆种多样,其中以当地变种的铁皮卡较常见。各产区拥有独特风土,造就不同的风味,上等的酸味及果香润滑顺口,不管是单一饮用还是加入拼配,都能有良好的味道表现。

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