彭洋医术怎么样 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1705974481148599589&wfr=spider&for=pc星巴克?
危地马拉安提瓜咖啡
GUATEMALAANTIGUA
拉丁美洲
可可味柔和香料
中度烘焙
平衡、顺滑丰富
加工方法(水洗法)
酸度：中等
醇度：中等
搭配食物：
坚果、巧克力类蛋糕面包
咖啡品种：
%阿拉比卡咖啡豆
关于产区地理产区即是风味的体现
拉丁美洲地区
清爽活泼的酸度，具有坚果、可可和轻柔香料的风味。
拉丁美洲的咖啡种植区包括墨西哥和中美洲及南美洲的国家。我们从拉丁美洲购买水洗咖啡主要是由于它们一贯的口味和品质,将它们用作我们钟爱的多种综合咖啡的基础。拉丁美洲咖啡往往有可可或坚果般均衡的风味,而且具有清新舒爽的酸度。
关于加工加工方法会影响咖啡的整体风味
水洗法
水洗法有助于提升咖啡的酸度或香味，
并赋予咖啡柔和清爽，回味清新。
这种加工方法主要依靠使用水。尤其是发酵期间在大水箱中溶解粘液层时更是这样。由此可获得较清洁的咖啡豆以及酸度更高的杯中风味。实际上，发酵会强化咖啡的酸度，这就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其显著的酸度而著名。
①收集：运送至湿加工厂并在此进行称重。
②打浆：浆果经过清洗通道后，被送入打浆机去除果肉，通过物理摩擦的方式，可以根本上清除咖啡豆上的果肉和表皮，咖啡豆等待发酵，而果肉将收集起来用作堆肥。
③发酵*、脱胶：果肉去除以后，咖啡豆将送往发酵罐，发酵18-36小时。在发酵的初步阶段，酶将粘液分解，这样粘液就被去除了。咖啡豆通过(机械)操搓的方式以去除黏稠的粘液,然后再清洗。
④干燥：咖啡豆在大型户外院子里的干燥台上进行干燥，或使用机械的滚筒干燥机干燥。户外干燥时，咖啡豆需要不停地用耙子耙并翻动，确保其在太阳下均匀干燥，这个过程需要5-7天。
⑤搁置：干燥的咖啡豆装袋后转移到仓库，搁置两个月，同时咖啡豆会继续形成风味。
⑥去皮：咖啡搁置之后去皮，最后一步去除咖啡豆外部周围的子皮。
·用水量注称:由于咖唱生产已变得更加全球化,变厚更有环保意识。并且在许多情况下,传统湿加工中的发原步骤需要使用大量的水;目前取而代之的是使用机械去除粘液,这种方法使用的水量不到发酵所需水量的5%。
咖啡故事与描述
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星巴克?
危地马拉咖啡豆
巧克力、细微的香料、柠檬味的高雅酸味重叠在一起，复杂而高雅的水洗咖啡。以被火山包围年历史而自豪的危地马拉安提瓜地区的农场，作为种植咖啡的生产地而广为人知。
年咖啡通过耶稣会的牧师传入危地马拉，坐落于三座火山之间的安提瓜地区，依靠精通且热情的咖啡园艺传统，孕育了危地马拉所供应的最好的咖啡的一部分。危地马拉产区的咖啡种植海拔大约在1.米(5,英尺)，拥有90个咖啡农场，其中个是小型农场。在危地马拉每年的11月至2月是咖啡的收获季，年均咖啡产量大约为万袋(46,万磅/21,万公斤)，1袋=磅。
危地马拉这个名称在玛雅-托尔特克人的语言中的意思是指“森林茂密的土地”。所以毫无意外的危地马拉拥有全世界种植咖啡最佳的一些条件。
高海拔、温和的气侯、夜晚凉爽的温度和充足的阳光，和周期性的雨季及旱季是确保在这个地区种植的咖啡风味一致的重要因素。得益于该地区众多活火山,富含矿物质的土壤对危地马拉生产全世界一些最优质咖啡的历史有着巨大贡献。
危地马拉咖啡在许多我们钟爱的综合咖啡和顾客最爱的咖啡中扮演着一个关键的角色，并且它是我们的单一产区核心系列咖啡中的一款。危地马拉也是世界上经受叶锈病挑战最大的国家之一，这是促进星巴克在年与当地合作推行“OneTreeforEveryBagCommitment”的动力。
危地马拉是中美洲的一个总统共和制国家，位于北美洲大陆的南部。西频太平洋，东临加勒比海，北与墨西哥相接，东南与洪都拉斯和萨尔瓦多接壤。咖啡真正传入危地马拉是在年，由杰苏伊特（Jesuit）神父引进，到了19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。
危地马拉国土面积约有平方公里。国土特征可分为：高原火山、低地热带林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之处女地。中美洲的马德雷山脉（SierraMadre）横跨危地马拉东西，占地约2/3，境内有34座火山。在这个国家，河流、湖泊点缀着大地景观，而赤道森林及平原丛林则覆盖着大地。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行，盛产优质的咖啡豆。
这是因为危地马拉位处热带，北部及东部沿海平原地区属热带雨林气候，南部山地属亚热带气候，一年分干湿两季，5-10月为湿季，11月至次年4月为干季。
中部的高原也是危地马拉的文化中心，在这里，在0到米高处全年气温温和，日温度在18到28℃之间，在更高处一月和二月往往会比较冷。东北部年降水量2-3毫米，南部为-0毫米，而南部的生态条件非常适合优质的阿拉比卡树种生长。而更加特殊的是，南部山区分布着数个活火山，这些活火山至今仍不定期喷发，虽然给当地的人民生活带去动荡，但其丰富的火山灰土壤也造福了当地的咖啡产业，给咖啡种植带去了丰富的物质；
且危地马拉咖啡豆大多属于阿拉比卡的波旁种，因此危地马拉的咖啡种植区几乎都在该国的南部山林地区。而在危地马拉，共有七大咖啡产区，各产区所生产之咖啡风味各有不同，但归纳而言，危地马拉的咖啡均呈现温和并醇厚的整体质感，有优雅的香气，并带有类似果酸愉悦的酸度，俨然成为咖啡中的贵族，其中安提瓜产区的咖啡（AntiguaClassic）就深获全球咖啡饕餮者推荐。
安提瓜是美洲最古老和最美丽的城市。早在年，安提瓜市就是中美洲全体殖民时代的首都，而西班牙总督府亦设置于此。年的大地震后，火山曾经将这个原来盛极一时的都城毁灭于瞬间，就在一夕间夺去了所有的繁华与美丽。安提瓜市整个毁灭，所以将首都迁移至危地马拉市。经过这一场颠踬后的山城，多年绚烂从此消失，安提瓜再也没有昂首阔步过。归于平淡后的安提瓜，如今由仅存着的印第安人刻苦耐劳地经营着。这些勤劳坚强的印第安人成了后来的咖啡生产者，他们不仅发现了安提瓜咖啡浓郁而诱人的独到气味，还将它带给了全世界的人们。
如今安提瓜是咖啡的着名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。三座壮观的活火山──阿瓜（Agua）、雅克提尼瓜（Acatenango）和富埃戈（Fuego）形成一条山谷美景。富埃戈活火山还不时地增添迷蒙的尘埃。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。
星巴克?
危地马拉安提瓜咖啡
星星旅程
长按·
