北京白癜风专科医院哪里好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/2月只得28天，却发生了许多事，处理完毕，如梦似幻，已匆匆赶到了3月中旬。现在终于平静下来，把喝过的咖啡分享给各位。
02.13深圳·绿洲咖啡厄瓜多尔小珍珠水洗
刚过完年，到咖啡村圆岭逛逛，已经是下午4点多，天气凉悠悠的很舒适。村里比平时少人。农历新年的第一杯咖啡，来自绿洲。这里仍然热闹，主理人Jevons在店里忙前忙后。
Jevons用盖碗装意式咖啡的，我问：为什么要用茶杯来装咖啡？他说：特别一点。
之前我已经喝过绿洲的美式，新上线的手冲自然要试一下。厄瓜多尔小珍珠，水洗处理，嗯，有轻微的香草味，苹果风味似有还无，稍微浓郁，但在接受范围内。
暮色起来了，天气微凉，吃完菠萝包，喝完咖啡，要回家了。菠萝包配咖啡也是蛮广东的。旁边的小姐姐在吃酒渍樱桃可可卷，直呼好味，还热心推荐给我，她真是可爱至极。我问Jevons，还有什么甜品是你不会做的？Jevons羞涩一笑：都还好了。
正是过年，Jevons为客人准备了红包，主题是“不期而遇”，很好的意境。我问他，没有兑换期限吗？他说：没有。凤梨罐头与秋刀鱼都会过期，绿洲的红包居然不会，感动至落泪，希望绿洲要开到天荒地老，令到我有啡饮，有甜品食。
02.17广州·启程咖啡
在广州石牌东路背后的泰鑫美食街内，藏着细细间的启程咖啡，小巷子里小食店琳琅满目，这才是广州味道呢。白天大多都未开门，十分安静，很难想象这里有咖啡店。
启程咖啡的样子是一间海边小木屋，海蓝色窗户打开就是档口，窗户上挂满豆子的卡片，写着豆子信息，方便客人选择。
如果不是有心找过来，很容易错过。咖啡店的主理人倩倩是一个笑容可爱的女孩，她会根据客人的喜好推荐豆子，并做详细介绍。倩倩说：启程的梦想是让好咖啡成为日常。我坐在小屋门前的这段时间，不断有熟客过来饮咖啡。对于广州人来讲，小巷子里心水的咖啡店超过商场装修浮夸的网红店。
第一杯：巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏
近年来瑰夏已经成为手冲咖啡中的宠儿。这一杯，高温时风味并不明显，配了细杯和宽口杯，宽口杯可以快速摊凉咖啡，很快能够品尝，细杯则可以浅酌慢酌，细细品味。
随着温度下降，瑰夏的风味才慢慢展开来。清新的花香、若有若无的甜橙、慢慢回甘的蔗糖，层次丰富，淡雅温柔、弱柳扶风、中庸、平和、优雅，正是中国传统文人雅士喜欢的女子的风韵。慢慢饮到尾，犹如清风拂面，神清气爽。
第二杯：尤金尼奥德斯所制dirty
这是我喝过最贵的dirty，软妹币！平日里我是不爱喝意式咖啡的，大多数意式咖啡，牛奶盖住咖啡的风味，尤其是单品豆拿去做意式咖啡简直是暴殄天物。但是这次，倩倩好有信心拍着胸脯跟我说：这款豆子做成dirty完全不存在这个问题。
这款豆子名叫Eugenioides尤金尼奥德斯。最近几十年基因学的研究指出尤金尼奥德斯是阿拉比卡的母代，阿拉比卡豆的精致都来自于尤金尼奥德斯，它的风味异常丰富。原生种产量十分有限，物以稀为贵，需提前半年跟生豆商订货才有。
抱着游客心态，我要了Eugenioides做的dirty，喝到的那一刻真是惊为天人！完全不像是咖啡！因为它没有咖啡的酸和苦，温和柔滑，啡与奶将融未融，咖啡风味还在慢慢散发。初期并不明显，慢慢的，就有酒心朱古力味悠悠地散出来，且余味悠长，球形玻璃杯是用冰水浸过的，给牛奶一个很好的环境，依然保持醇厚。慢慢饮，花香、酒香味一点点出来，牛奶并没有喧宾夺主，反而将咖啡的风味更好地衬托出来。喝到最后也未令人失望，软妹币还是值得的。
02.24深圳·十日谈三种手冲
位于写字楼中间的网红十日谈咖啡，以意式咖啡为主，也售卖茶，配以甜品和轻食。今次我们是网友面基，三个人选择了不同的手冲：埃塞尔比亚、危地马拉帕卡马拉、云南如梦令。
埃塞还是一样的淡淡的花香味，酸感明显，若喜欢浅烘，口味清淡，这是最佳选择；危地马拉帕卡马拉：酸度活泼，发酵味、甘香时有时无；如梦令：被这个美丽名字诱惑点的，层次丰富，甚至有点复杂，初味有花香果香，后面是朱古力的、坚果之类的味道，总体来说不适合我。最后饮啡三条友一直认为埃塞第一，危地马拉次之。
02.27深圳·福康咖啡酒馆哥斯达黎加厌氧冰滴
位于海岸城楼梯下的福康咖啡酒馆，白天卖咖啡，晚上卖酒，同时售卖美式复古周边，将坪效做到极致，这很深圳。别忘了，隔壁卖潮牌衣服的福贵，也是同一个老板开的。
今次我要的是一杯哥斯达黎加厌氧冰滴，厌氧处理的豆子近年来在咖啡界颇受欢迎。福康的冰滴是大块球形冰，看起来很漂亮，像是一杯酒。喝起来，嗯，红酒味非常明显，发酵味紧随其后，随着大块冰化了，风味越来越淡。不管多么新潮，总之不是我中意那杯。
又试了冰美式，是拼配豆，总体来说烘焙有点焦味，加了冰块后寡淡。如果配小小甜品，几乎等于一杯冰水中投入小小咖啡液。
厌氧处理法诞生于年WBC冠*的澳洲参赛者SasaSestic，其后在咖啡领域引起一波浪潮，同时也存在非常多的讨论和争议。
厌氧处理法又称为二氧化碳浸渍法、红酒处理法，其实是借鉴红酒的发酵方法。在低氧环或无氧环境下的发酵方式，一般用抗压的不锈钢罐子，通过控制温度、时间、PH值等得到发酵的豆子。
今次的咖啡就麻麻地，甜品却是彩蛋。福康出品的朱古力华夫饼，是咖啡师小姐姐的创意。华夫饼是现烤的，配置少量动物奶油、坚果和水果干，兼具柔软和酥脆，好味且不甜腻。
2月到3月初发生的事过于魔幻，希望3月残余的半个月会好，再不济，还有咖啡相伴，不怕有世界末日。
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