中国支气管扩张专家共识年要点 http://www.whsmo.com/lcbx/11262.htmlAugust大街，西柏林一条看似普通的街道，向来都是艺术家和文青最钟爱的地方，因为在这里，散落着各式各样充满格调的咖啡馆，画廊，和书店。而在某个不起眼的角落里，有着这么一家叫做谷仓（thebarn）的咖啡馆。在这个咖啡馆里，没有背景音乐，没有WIFI，不能抽烟，不能带宠物，在这里只有一件事，享受纯粹的咖啡。
门口没有显眼的招牌，只是一个简单的小黑板，并不精致的手写体文字加上logo的图案就是整个招牌的全部内容。走进店内，亚麻色为主的室内装饰和大量的木质家具都给人一种原生质感，让人觉得，在这样的空间里，就应该放慢你的脚步，静静地享受时光，约见一二好友，或者只是安静地阅读。
能装下40人左右的店内虽面积不大，却让人感觉舒适柔和。在这里人们需要和彼此分享桌子，这也正是一个和陌生人搭讪的好时机，如果你是独自前来，那么请不要犹豫和陌生人搭讪，你将会在这里遇到更多喜爱咖啡的灵*。香醇的咖啡，特色的欧洲美食，这里更像是一个温馨的港湾，让人们愿意长久地在此停留。
不要打破这里的小小规则，别把牛奶加进咖啡
在19世纪中期的德国几乎所有人都希望到银行工作，店主Ralf也是其中之一，他在拥有自己的咖啡店之前在银行待了19年。但是后来对咖啡的喜爱让Ralf决定放弃原先安稳的工作，去做自己喜欢的事情，希望让更多的人喜欢上咖啡。这个土生土长的德国人喜欢旅游也有过周游世界的梦想，他曾经在日本，新加坡和英国居住过，对不同文化的探索和不断的学习造就了他如今对咖啡的不俗品味。
起先，Ralf只是想打造一家咖啡与美食并存的慢食店，这在当时的柏林并不常见，但后来随着第三波咖啡浪潮在德国的兴起，Ralf便也渐渐开始着重提升咖啡的品质，致力于打造独具特色的精品咖啡。店内提供意式浓缩和手冲咖啡，但并不能在手冲咖啡里选择加奶，因为黑咖啡就是黑咖啡，Ralf更希望顾客享受到最纯粹的味道。“你会把牛奶加到香槟里吗？”这是thebarn写在facebook扉页上的一句话。
这家开业不到两年的小小咖啡馆如今在柏林已经小有名气，同时也是第三波咖啡浪潮在柏林具有代表性的门店之一，每天都有来自全城甚至全球的咖啡爱好者慕名而来。所谓的第三波咖啡浪潮，就是指我们今天看到的精品咖啡。特点在于咖啡豆的选取更加注重不同产地所带来的地域特色，而在烘培方法上也用轻度烘培取代了原先的重度烘培，重视低污染处理的方法，可以更好地诠释咖啡豆不同的地域风味特色。
在烘焙实验室里，每个豆子都有自己的风味故事
thebarn之所以独特，是因为他有自家烘培的咖啡豆。无论是意式浓缩还是手冲咖啡，thebarn都之选择单产区的豆子进行烘培。使用的是probat年制造的烘豆机，通过浅度的烘培，使豆子表现出不同的酸质，甜度，果味，口感。而不同豆种的产地也都有着各自不一样的风味。烘豆机和咖啡豆都直接放在门店，这里不仅是咖啡馆，还是一个烘培坊。顾客可以在店内看他们现场烘培，还有不定期的烘培课程可以参加。
每天早上thebarn的咖啡师都会根据当天的天气状况重新调试豆子的冲煮温度和研磨度，以让顾客每天都能享受到最完美的咖啡。就像Ralf自己所说的那样：咖啡就像一个女神，不好好对待她，她是不会歌唱的。
▼
推荐
享受一杯好喝的咖啡
危地马拉纯正安提瓜SHB精品咖啡56RMB/g
埃塞俄比亚水洗西达摩维西之蜜GRMB/g
印尼苏门答腊曼特宁G1精品咖啡78RMB/g
埃塞俄比亚耶加雪菲日晒G1精品咖啡78RMB/g
?扫
