??
TIPS
?咖啡豆分公、母吗？
首先我们听说过植物的花有雌蕊、雄蕊，而咖啡豆作为咖啡树的种子，不太可能存在雌雄之分。那么咖啡树本身有雌雄之别吗？答案是，也没有。
咖啡花属龙胆目茜草科，每一朵花同时拥有雌雄两种器官，既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。
正确的说法应该平豆FlatBeans与圆豆Peaberry。当咖啡鲜果被采摘后，剥开果皮会看到两颗平面互相贴合的半圆形的豆子，我们将此形态的豆子成为平豆FlatBeans。但也有少数情形，内部的种子没有分裂，从而呈现了完整椭圆形颗粒的一粒圆豆Peaberry，公豆只是它的中文俗称而已。
?为什么会有平豆和圆豆的差异产生？
一颗咖啡树大概有3-5%的果实是小圆豆，圆豆的产量是平豆的1/50左右，一般生长在咖啡树枝最尖端的果实里，最可能会孕育出圆豆。另外，如果遇到干旱少雨、营养不良、开花过早或过迟等情况，或是在生长过程中遭遇到病虫害，会导致咖啡果实内部发育不健全，因为物竞天择，很可能一颗豆子“吃”掉了另一颗豆子，强势的一方成长为圆豆。
?公豆好喝还是母豆好喝？
关于圆豆风味的说法，咖啡爱好者们都有各自的理解：有人认为圆豆因为生长过程中集两粒豆子的精华于一身，所以圆豆的风味与平豆相比会更加丰富突出，具备更强烈的香气。也有人认为，生长在咖啡树末梢而形成的圆豆，接受了更为充分的光照和热量，并且这些营养供给还是独享性的，这样的豆子在风味上相比较同一棵树生长的普通豆子自然要更出色。还有一种说法，圆豆体型饱满圆润，在烘焙的时候比起平豆更容易翻滚起来，有利于提高烘焙的均匀度。
圆豆因为稀有，如果每颗经过人工挑选出来单独售卖的话，售价会相对同产区的平豆贵很多。但在某些咖啡产区，这种豆子却会被归类为瑕疵豆而丢弃。所以关于圆豆究竟是不是更加好喝，并没有一个定论，在选购咖啡的时候还是参考不同产区的分级标准和杯测结果更靠谱。毕竟味道的鉴赏始终依赖着个人的口味喜好，要“好喝”还是要相信自己的体验。
问/题/征/集
关于咖啡，你还有什么等待解答的实用小问题or什么坊间流传的说法想要求真？
都欢迎在评论区给我们留言，有机会得到专家解答哦！
▼
推荐
享受一杯好喝的咖啡
危地马拉纯正安提瓜SHB精品咖啡56RMB/g
哥斯达黎加拉丝拉哈斯黑蜜处理精品咖啡72RMB/g
埃塞俄比亚耶加雪菲日晒G1精品咖啡78RMB/g
印尼苏门答腊曼特宁G1精品咖啡78RMB/g
?扫
