朗姆酒过去一直有点小尴尬，名头上比不上复杂有影响的威士忌，风味上比不了丰富多样的金酒，味觉上比不了一次就让人难以忘却的龙舌兰……不过，今年夏天它跟着周董与莫吉托颇出了一些风头，让人们萌生了更多了解它的兴趣，而不是只知道它与海盗的关系，或者英国诗人威廉·詹姆斯的那句名言：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”
朗姆酒是在世界历史上扮演了重要角色。酿制朗姆酒的原材料是甘蔗，所以世界的朗姆酒产区都在甘蔗产地，比如加勒比海周边地区以及几个中美和南美国家，包括危地马拉、哥伦比亚、委内瑞拉、圭亚那和巴西，还有亚洲的印度和菲律宾。
在众多的酒精饮料中，朗姆酒以其强烈的香气和独特的味道独树一帜。制造朗姆酒需要经过榨汁、制糖浆、发酵、蒸馏、勾兑这些步骤，部分朗姆酒还要经过陈酿的工序。酿造方法也有3种：把甘蔗汁变成糖浆然后发酵，把果汁变成糖蜜然后发酵，或者直接发酵甘蔗汁，而每瓶朗姆的陈酿时间、陈酿地点、甘蔗的产地、蒸馏方式等因素，使每瓶朗姆酒之间都有无穷无尽的差别。
接下来，我们来看看朗姆酒的4种类型，和3种美味的朗姆酒鸡尾酒配方，更好地揭开朗姆酒的秘密。
01
白朗姆
图片：SPIRIBAM
这种淡色朗姆酒的特点是没有颜色。白朗姆酒的味道要清淡得多，因为它经过多次过滤以去除杂质，而且不像其他朗姆酒那样陈酿时间长。但是，白朗姆酒通常也要陈酿一段时间：在温暖的气候下，通常需要3-6个月，在寒冷的气候下则是一年。除了可制作鸡尾酒外，还可以搭配虾、海鲜和生鱼等。
02
金朗姆
由于在橡木桶中陈酿，金朗姆比白朗姆酒更复杂一些。金朗姆酒的陈酿过程和方式，赋予了它标志性的颜色以及更甜、更丰富的风味。用它来做鸡尾酒是非常不错的选择。
03
黑朗姆
图片：MeganRainwater
黑朗姆是所有朗姆酒中陈酿时间最长的。由于它在木桶中存放的时间最长，所以酒的颜色更深，木桶的味道也更深，带有木桶的烟熏味或香草味。它完整丰富的口味层次，更加适合单独饮用，而不是混合到饮料中。同时，黑朗姆酒味道复杂，适合与香草、香料和较丰富的食物比如甜点和肉搭配饮用。
04
香料朗姆
图片：CAREYJONES
香料朗姆酒的陈酿时间一般与黑朗姆酒相同，但有些许香草和焦糖的味道，这使得朗姆酒的味道更加甜辣。香料朗姆酒最适合搭配甜点，比如冰淇淋和蛋糕。
美味的朗姆酒鸡尾酒配方
01-BarbadosRumPunch
图片：TINARUPP
材料
1.5ozMountGayEclipse朗姆酒、1oz普通糖浆、1/2oz青柠汁、4oz水、2滴Angostura苦精、1撮豆蔻粉、1/2oz法勒南香甜酒（VelvetFalernum）
做法
1）将除了法勒南香甜酒以外的材料倒入柯林杯中，放入冰块
2）从杯子顶部倒入法勒南香甜酒，再滴入苦精
3）最后用柠檬或樱桃或波浪做装饰
02-WatermelonCucumberMojito
图片：VictorProtasio
材料
1oz.新鲜青柠汁、1oz.糖浆、7片薄荷叶、2片新鲜西瓜、2片新鲜黄瓜、2oz.白朗姆（推荐Bambarra）、苏打水2
做法
1）将青柠汁、糖浆、西瓜和黄瓜加入摇壶中，用捣棒捣碎后加入白朗姆酒
2）加冰shake均匀冷却后，倒入杯中
3）加入薄荷叶、冰块、苏打水；用西瓜、黄瓜和薄荷叶做装饰
03-TheOriginalPinaColada
图片：DAVIDMALOSHV
材料
2oz.朗姆、1oz.椰子奶油、1oz.浓奶油、6oz.菠萝汁、1/2杯碎冰
做法
1）将朗姆、奶油和菠萝汁、碎冰倒入搅拌机中混合
2）倒入杯中，用菠萝或樱桃进行装饰
