白癜风哪个医院治疗得好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。
据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。
还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡也被誉为世界三大饮料之一。
提到咖啡，第一时间想到的就是咖啡的风味、酸度等词；那么到底什么是“风味”？什么是“酸度”？除了这两个词，还有什么词是形容咖啡味道的呢？
今天，鲁小欧给大家科普一下，应该从哪几个方面去描述咖啡：
01香气
香气指的是我们依靠嗅觉所获得的体验，香气分为干香和湿香，干香就是咖啡豆刚刚研磨好后发出的香气；湿香是萃取完成之后咖啡液散发出的香气。
02酸度
酸度指的就是我们五感中的酸。酸这一方面除了形容咖啡酸度强弱以外，还可以形容咖啡的酸质，例如我们会描述耶加雪啡的咖啡会带有柑橘酸，肯尼亚的咖啡会带有莓果酸。
03干净度
干净度讲的就是咖啡没有任何的缺陷和其他味道。如果咖啡有泥土霉味、药碘味、洋葱味、橡胶味等等不好的味道就表示咖啡不够干净。
04甜度
甜度和酸度一样，指的就是我们五感中的甜，而甜度反应了咖啡在采集的时候是否在最佳的成熟状态被采集，也可以表示有没有参杂不成熟或者熟透的果实进行处理。优质的甜度表示咖啡的优秀品质。而甜的表现种类也有很多，如甘蔗甜、蜂蜜甜等。
05口感/醇厚度
口感指的是口腔的触感，并不指代味道，仅仅是一种口腔的体验，如触感、油脂感、粘度和醇厚程度等，这些都是反映咖啡口感。可以以水和牛奶为例去分辨口感的区别。
06风味
风味指的是我们喝到咖啡后入口的综合体验，结合了嗅觉和味觉产生的综合感受。这也直接了咖啡整体的味道，也是描述咖啡特色的直接依据。例如瑰夏咖啡会带有明显的花香和茶感，危地马拉的咖啡会带有烟丝感觉，肯尼亚的咖啡以莓果类的风味著称。
07余韵
余韵指的是喝完咖啡后残留在口腔中的各种味道和香气。如果好的风味可以停留很久，我们可以描述这款咖啡余韵悠长。
08平衡度
平衡度指的是咖啡的各项指标是否均衡，例如酸味和苦味比较突出，这些都是形容咖啡是否平衡的依据。
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